Oggi parliamo di come sfruttare un ottimo strumento di email marketing per ristoranti. L’uso di piattaforme specializzate (come Mailchimp) ti aiuterà a rendere il tuo locale un vero punto di riferimento per i clienti. In questo modo, il tuo giro d’affari potrà essere potenziato.
Perché sfruttare l’email marketing
Prima di impostare la tua campagna di email marketing, devi ricordare un punto fondamentale. Sfruttare l’email marketing è una strategia vincente per tutte le tue esigenze.
Questo metodo pubblicitario è efficace in quanto:
- risulta essere abbastanza diretto;
- ti consente di scegliere i destinatari giusti in base alle loro preferenze;
- ti offre l’occasione di fidelizzare meglio i tuoi clienti;
- fa in modo che il messaggio pubblicitario venga recepito dal tuo cliente senza alcuna difficoltà;
- previene quella sensazione di messaggio standard, visto che, potendo essere personalizzato, farai in modo che il cliente si senta preso in considerazione.
La piattaforma di email marketing funziona come piattaforma di Email Service Provider (ESP) che gestisce le tue campagne tramite email. In particolare, ti facilita i seguenti compiti:
- creazione di messaggi di posta elettronica grazie a template grafici molto accattivanti
- programmazione dell’invio
- realizzazione di una campagna in grado di superare con buona probabilità i diversi filtri antispam e di raggiungere la casella di posta elettronica dei tuoi clienti
La raccolta dei dati per la tua campagna di email marketing
Prima di creare una campagna di email marketing, devi effettuare la raccolta dei dati personali dei tuoi clienti. Oltre all’indirizzo di posta elettronica, sarebbe meglio avere, per ogni iscritto alla mailing list, anche nome, cognome e alcuni tag (caratteristiche comuni) che li rappresentano.
Per la raccolta delle mail e dei dati personali dei tuoi utenti puoi usufruire di una serie di strategie. Per esempio, puoi inserire la funzione di sottoscrizione alla newsletter direttamente dal sito web del tuo ristorante. In questo modo i tuoi clienti potranno facilmente lasciare il loro indirizzo per essere sicuri di non perdere nessuna novità sul tuo locale.
Puoi offrire ai clienti un cartoncino dove lasciare la loro email dopo il pasto. Chiedi loro di esprimere giudizi sinceri e consigli per migliorare il servizio.
Inoltre potrai ottenere questi dati anche in altri modi, per esempio:
- chiedendo la mail per la prenotazione online dei vari tavoli
- offrendo ai tuoi clienti la consegna a domicilio gratuita dopo essersi sottoscritti alla newsletter
- offrire a tutti gli iscritti alla mailing list degli sconti periodici
Ricordati sempre che queste operazioni devono essere volontarie e non assolutamente forzate. Non esiste un modo migliore in assoluto. Ogni azione di raccolta dati può essere utile, ma tutto dipende dalla gentilezza e dalla educazione con cui la metti in pratica.
Il contenuto dell’email
A questo punto, devi realizzare una lista con i vari contatti ai quali inviare le tue prossime email.
Quando crei una lista devi tenere conto:
- delle passioni che mettono in comune i vari clienti
- delle loro preferenze
- da quale pagina web o social network si sono iscritte
- delle differenti tipologie di commenti espressi
Tutti questi gruppi di target di permettono di creare messaggi mirati. I nuovi clienti, per esempio, non si sentiranno spaesati se, comunicando con loro, racconterai qualche aneddoto del tuo ristorante. I tuoi clienti abituali, invece, troverebbero queste stesse informazioni una noiosa ripetizione.
Ricordati che, nel contenuto dell’email, devi sempre riportare alcuni fondamentali elementi:
- l’indirizzo del tuo locale
- gli orari di apertura
- i differenti tipi di menù
- link ai tuoi social media
- promozioni attive in quel momento
- eventi speciali in programma
- la call to action (per es. “prenota ora”)
- il link per cancellarsi dalla mailing list
Esempi pratici e idee creative per la newsletter del tuo ristorante
Per trasformare la tua mailing list in uno strumento di marketing efficace e per invogliare i clienti a prenotare un tavolo, non basta inviare sconti. Il segreto è bilanciare promozioni dirette e contenuti che creano legame.
Cosa inserire per renderla irresistibile
Una newsletter non deve essere solo un elenco di offerte. Seguendo l’esempio dei ristoranti al top, puoi arricchire la tua newsletter con contenuti mirati. Questi contenuti mostrano l’anima del tuo locale e spiegano come attirare clienti al meglio.
Novità dal menù
Annuncia l’arrivo dei nuovi piatti di stagione o di un menù speciale. Descrivi gli ingredienti, la provenienza o l’ispirazione dietro la ricetta.
Esempio: Una foto bellissima del piatto con un titolo intrigante e il link per la prenotazione.
Storie dello staff
Presenta un membro del tuo team (chef, cameriere, barista) con una breve intervista. Questo aggiunge un tocco umano e costruisce un forte senso di comunità.
Esempio: Un “Riflettore su Mario, il nostro pizzaiolo” con un aneddoto divertente.
Eventi speciali
Non solo cene, ma anche corsi di cucina, degustazioni a tema o serate con musica dal vivo. Queste occasioni creano urgenza e spingono alla prenotazione immediata.
Contenuti “dietro le quinte”
Mostra i retroscena. Un video veloce sulla preparazione di un piatto iconico, l’arrivo delle materie prime fresche o un saluto dalla tua cucina.
Modelli di newsletter: L’invito a cena perfetto
La comunicazione diretta via email è la tua occasione per parlare personalmente con i tuoi clienti. Ricorda: chiarezza e Call-to-Action (CTA) evidenti sono fondamentali.
1. Newsletter di Lancement (nuovi piatti)
Oggetto
C’è aria di novità: I nuovi piatti del menù d’Autunno sono arrivati!
Corpo
Ciao [Nome], finalmente l’attesa è finita! Lo Chef [Nome Chef] ha dato il via alla stagione con un menù ricco e sorprendente. Abbiamo lavorato a nuove combinazioni, come [Nome Piatto 1] e [Nome Piatto 2], che non vediamo l’ora di farti assaggiare. Sei pronto a scoprirli? Clicca qui sotto e prenota il tuo tavolo per primo.
CTA
Scopri il menù e prenota ora!
2. Newsletter a risposta diretta (offerta a tempo)
Oggetto
Solo per te: -20% sul tuo prossimo Apericena!
Corpo
Ciao [Nome], vogliamo ringraziarti per la tua fedeltà. Per un tempo limitato (solo da [Data] a [Data]), abbiamo pensato a un’offerta che non puoi rifiutare: un 20% di sconto sul totale del tuo prossimo apericena. È l’occasione perfetta per invitare i tuoi amici o semplicemente goderti un momento di relax. Affrettati, i posti sono limitati!
CTA
Utilizza subito il tuo sconto e prenota qui.
3. Newsletter di coinvolgimento (dietro le quinte)
Oggetto
Dalla nostra cucina a te: La storia dietro il nostro [Nome Piatto Popolare]
Corpo
Ciao [Nome], ti sei mai chiesto come prepariamo il nostro celebre [Nome Piatto]? Oggi ti portiamo nella nostra cucina per mostrarti la passione che mettiamo in ogni ingrediente. Crediamo che la trasparenza sia la chiave per un rapporto di fiducia. Guarda il video e poi vieni a gustarlo di persona! Speriamo di rivederti presto per farti visitare il tuo ristorante preferito.
CTA
Guarda il video / Prenota la cena.
Sfrutta questi spunti per creare newsletter che i tuoi iscritti non vedranno l’ora di aprire, trasformando la comunicazione diretta in un veicolo per l’incremento delle prenotazioni.
Tu e il rapporto coi clienti
Per fare in modo che il tuo ristorante vada a gonfie vele devi rendere partecipi gli stessi clienti.
Devi stimolarli affinché lascino commenti e compiano azioni precise. Lo scopo è che commentino e condividano le tue operazioni di marketing.
Permetti loro di lasciare valutazioni sul tuo ristorante e fai in modo che loro possano sentirsi come parte integrante del tuo successo. Un cliente interpellato periodicamente è più felice. Avere il potere di esprimere il proprio parere lo farà sentire preso in considerazione da te.
Quando mandi una mail e cerchi di impostare la tua campagna marketing ricordati sempre:
- di essere amichevole, cordiale e professionale
- di puntare soprattutto sulle reazioni emotive (positive) dei clienti
- premiali per il loro impegno e contributo
Segmenta il tuo pubblico per proporre offerte personalizzate
Mano Behera di The Digital Restaurant ha scritto un articolo (in inglese) che ho trovato davvero molto interessante. Credo possa aiutarti se stai cercando il modo più efficace per realizzare una campagna di email marketing per ristoranti.
In questo paragrafo, e nei successivi, ti riporto le strategie che mi sono sembrate più interessanti.
La prima consiste nell’offrire promozioni personalizzate.
Come fare? Segmentando il tuo pubblico.
Non tutti i clienti del tuo ristorante, infatti, sono uguali.
C’è chi ama scoprire novità che proponi, chi, al contrario, viene nel tuo locale per il suo piatto preferito.
Ci sono i clienti più fedeli e quelli che ospiti solo saltuariamente.
Alcuni di loro sono particolarmente sensibili alle offerte e si presentano solo al tuo ristorante solo quando possono approfittare di sconti o promozioni particolari.
Cosa ti suggerisce di fare questa strategia?
Di suddividere i tuoi iscritti alla newsletter in tanti insiemi (segmenti di pubblico).
Ad ogni segmento la propria offerta personalizzata.
Il risultato è abbastanza ovvio: i tuoi messaggi verranno aperti con una frequenza molto maggiore. I tuoi iscritti, infatti, impareranno che li contatterai solo per informarli di novità di loro interesse.
Scopri quali sono le opzioni di segmentazione offerte dalla piattaforma che utilizzi: qui trovi le opzioni di Mailchimp.
Come avrai notato sono davvero tantissime!
Un consiglio? Utilizza i tag! Scopri, infatti, come utilizzare i tag con Mailchimp per segmentare il tuo pubblico (audiences).
Ricorda ai tuoi clienti ciò che hanno visto sul tuo sito attraverso il retargeting
Questa strategia di email marketing per ristoranti si suddivide in 2 fasi:
- l’acquisizione dell’indirizzo email dei tuoi visitatori
- l’invio di un promemoria automatico trascorso qualche giorno dalla loro ultima visita
Per quanto riguarda l’acquisizione dell’email dei tuoi visitatori, il suggerimento è di creare un’offerta ad hoc sul sito web del tuo ristorante.
Per esempio, puoi proporre l’invio di un coupon di 5€ tramite email. In questo modo, i tuoi clienti saranno “costretti” a lasciarti la loro email per ricevere l’invitante coupon.
Puoi scegliere altre “esche” per attirare l’attenzione dei tuoi visitatori ed invitarli a lasciarti la loro email.
Se fai servizio di consegna a domicilio o di asporto, per esempio, puoi approfittarne per chiedere ad ogni ordine anche l’indirizzo email.
Per la seconda fase di questa strategia di email marketing per ristoranti è necessario collegare la piattaforma al tuo sito web.
Tra i vari passaggi, ti verrà chiesto dopo quante ore vuoi che venga inviato un messaggio automatico. Questo messaggio è destinato alle persone che hanno visitato le tue pagine.
Puoi scegliere il contenuto della mail. Decidi se mostrare, oltre al prodotto già visto, anche altri suggerimenti o promozioni per invogliare il cliente.
Per capire come ricordare alle persone le cose fantastiche che hanno visto sul tuo sito, visita la guida. Ti aiuterà a invitarle a fare un acquisto, focalizzandoti sul retargeting della tua piattaforma. Qui trovi la guida alle email di retargeting di Mailchimp.
Vuoi approfondire questo argomento? Sapevi che il marketing predittivo è meglio del remarketing? Scopri, allora, quando utilizzare il marketing predittivo all’interno della newsletter.
Raccogli le recensioni dei tuoi clienti
Anche in questo caso ti invito a consultare la guida della tua piattaforma di automazione sul modo migliore per ottenere recensioni dai tuoi clienti. Qui trovi la guida sui modi migliori per ottenerle scritta da Mailchimp.
Non scendiamo troppo nei meccanismi e nei dettagli tecnici per l’impostazione. Capiamo insieme la sostanza di questa strategia di email marketing per ristoranti.
Probabilmente all’interno del tuo sito avrai già un modulo per consentire ai tuoi visitatori di effettuare la prenotazione di un tavolo online.
Ottimo! Perché è proprio in seguito alla compilazione di questo modulo che prende il via questo automatismo.
Se effetti consegne a domicilio il discorso non cambia.
Ciò che serve, in sostanza, sono i dati del tuo cliente (nome ed email) e la data (del pranzo, della cena o della consegna a domicilio).
Seguendo la guida di Mailchimp per l’invio di email come follow-up hai la possibilità di personalizzare questo automatismo.
Per esempio, puoi far partire un’email al cliente il giorno dopo che si è recato nel tuo ristorante. Chiedigli una recensione sulla sua esperienza.
Non sono di certo io a doverti spiegare l’importanza delle recensioni dei clienti per un ristorante:
- Permettono di capire cosa funziona e cosa invece deve essere migliorato
- Aumentano la notorietà del ristorante se lasciate in portali molto visitati come TripAdvisor
Crea un pubblico personalizzato per le tue campagne su Facebook con gli indirizzi email dei tuoi clienti
Ormai sei consapevole del fatto che possedere le email dei clienti del tuo ristorante ha un enorme valore.
Questo elenco, oltretutto, puoi sfruttarlo anche per una tua pubblicità mirata su Facebook.
In un contesto dove raggiungere i follower su Facebook e Instagram è sempre più difficile, l’elenco delle email è un asset di enorme valore. Puoi sfruttarlo per le tue pubblicità mirate.
L’unica soluzione percorribile è quella di spendere soldi e di fare una sponsorizzata.
Non ti piacerebbe, tuttavia, risparmiare un po’ e avere la certezza di mostrare le tue inserzioni esclusivamente ai tuoi clienti?
Non si tratta di una strategia di email marketing per ristoranti per allargare i loro clienti. Ma è comunque un consiglio molto interessante di cui voglio parlarti.
Hai la possibilità di creare post che parlano direttamente agli utenti di Facebook che già ti conoscono e hanno dimostrato interesse nei tuoi confronti.
Se non sai come fare leggi la guida di Facebook per creare un pubblico personalizzato da un elenco di clienti.
Inoltre, grazie a servizi di integrazione come Zapier o IFTTT, hai la possibilità di sincronizzare i dati in automatico. I nuovi iscritti alla tua mailing list finiranno nel pubblico personalizzato di Meta.
Se sei già esperto di campagne su Facebook, probabilmente ti starai chiedendo l’utilità di tutto questo. Non dimenticare che potresti già avere installato il Pixel di Meta sul tuo sito.
Sono due cose molto simili, ma c’è una sottile differenza. I pubblici basati sui visitatori del sito hanno una scadenza e richiedono visite ricorrenti. La tua lista clienti via email, invece, non ha limiti di tempo e rimane un tuo asset di valore.
Scopri i giorni migliori per fare email marketing a risposta diretta
Avevamo già parlato del marketing a risposta diretta in un altro articolo sul web marketing per ristoranti. Oggi, concentriamoci su come applicare questa tecnica tramite l’invio di email.
Il marketing a risposta diretta è utilizzato per fornire al cliente una chiara offerta irrinunciabile. Lo scopo è ottenere una sua azione immediata, quasi impulsiva.
Per ottenere questo risultato è fondamentale che il cliente avverta, magari anche solo indirettamente, l’urgenza legata alla sua scelta.
Proprio per questo il tempo è un fattore che non puoi sottovalutare.
Ecco allora alcuni momenti in cui i ristoranti dovrebbero fare email marketing a risposta diretta:
- Prima delle festività / ferie. Le feste o le ferie sono i momenti in cui si predilige ritrovarsi. Ci si riunisce con amici o familiari per trascorrere momenti sereni, spesso proprio a tavola. Crea, quindi, una proposta unica che vada proprio in questa direzione e comunicala con una email a tema.
- In occasione dei compleanni. Quando raccogli i contatti dei tuoi clienti, non limitarti alla loro email. Per un’offerta personalizzata (e, quindi, notevolmente più efficace) fai in modo di avere anche il loro nome e, soprattutto, il loro giorno di nascita. Proporre il proprio locale per festeggiare il compleanno, tramite una promozione dedicata, è una strategia chiave. I ristoranti non possono ignorare questa tattica di email marketing a risposta diretta.
- Offerte / nuove proposte culinarie. Questo è il momento più scontato in cui inviare la tua comunicazione attraverso la newsletter. Tieni informati i tuoi clienti su tutte le novità che riguardano il tuo ristorante. È un ottimo modo per sentirti valorizzati e incentivarli a leggere le tue comunicazioni.
…e adesso?
Di tutto quello che dice questo articolo, un’osservazione vale più delle altre — ed è quasi nascosta in fondo al testo: la tua lista email non scade mai, mentre il pubblico che costruisci sulle piattaforme pubblicitarie si esaurisce se non lo alimenti con visite recenti. Prima di pensare al design della newsletter, vale la pena partire da qui.
Pensi che il valore dell’email marketing stia nelle offerte scontate o nel design accattivante del messaggio. Il punto più importante, invece, è quello che l’articolo stesso rivela solo alla fine: possedere l’indirizzo di un cliente è un asset che resta tuo per sempre, a differenza di un pubblico pubblicitario che sparisce se smetti di alimentarlo.
Il promemoria automatico via email dipende solo dalla piattaforma che scegli?
Non solo. L’automatismo descritto nell’articolo — un’email di follow-up dopo una prenotazione — parte sempre da un modulo sul tuo sito: se quel modulo funziona male, raccoglie pochi dati, o non si integra bene con la piattaforma di invio, l’automazione non funziona indipendentemente da quanto sia potente lo strumento di email marketing scelto. La base tecnica conta più della piattaforma.
…e cosa possiamo fare noi
Non gestiamo campagne di email marketing né account Mailchimp: non è la nostra competenza, e per la maggior parte dei nostri clienti non è la priorità che genera il miglior ritorno rispetto ad avere un sito che funziona bene. Quello che possiamo garantire è che il modulo di prenotazione del tuo sito raccolga davvero i dati giusti (nome, email, data) e si integri correttamente con qualunque piattaforma di email marketing tu scelga — la parte tecnica su cui si regge tutto il resto.
Contatta Swimme
Swimme è una web agency di Cesena che si occupa della base tecnica su cui si regge l’email marketing di un ristorante — il modulo di prenotazione, la raccolta dati — non della gestione delle campagne stesse. Se vuoi verificare che il tuo sito sia pronto per questo tipo di automazioni, contattaci.